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김치, 항비만 효과 과학적 검증…글로벌 건강식품 주목

작성일 : 2024.12.09 14:09 작성자 : 한채현 (winch1007@naver.com)

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김치의 항비만 효과가 과학적으로 검증돼 미국 건강전문지‘헬스(health)’에 소개됐다. 

세계김치연구소는 부산대병원과 협력해 과체중 성인 55명을 대상으로 3개월간 임상시험을 진행한 결과, 김치를 섭취한 그룹의 체지방량이 평균 2.6% 감소했다고 밝혔다. 

김치 섭취는 장내 유익균 증가와 비만 관련 균 감소에도 기여했다. 

이번 연구 결과는 국제 학술지 '저널 오브 펑셔널 푸드' 10월호에 게재됐다. 

'헬스'는 김치의 동결건조 캡슐 형태에서도 효과가 유지된다는 점에 주목하며, 김치를 글로벌 건강식품으로 평가했다. 

전문가들은 김치가 다양한 요리에 활용될 가능성을 언급하며 주목하고 있다.

 

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